Agriculture biologique et sols vivants

Tout le vivant s'appuie sur le monde végétal pour exister et le monde végétal se développe en symbiose avec les micro-organismes, dans des sols vivants.  
Pour garantir saveur et  santé, l'agriculture qui est au cœur de nos assiettes a tout à gagner en retrouvant le chemin de la coopération avec les puissants systèmes naturels qui ont fabriqué la Nature qui nous entoure. Ça passe nécessairement par remiser aux oubliettes tous les standards de l'agriculture intensive, dont les engrais synthétiques et les traitements chimiques.  
Isabelle Lacourt, Ingénieure agronome, docteure en microbiologie du sol et formatrice s'est très vite passionnée pour les micro-organismes. Au cours de ses recherches, elle rencontre les champignons symbiotiques : ces alliés invisibles qui nourrissent les plantes et changent son regard : la nature n’est plus un adversaire, mais un système coopératif à préserver ! 

La durée de la table-ronde n'est pas clairement définie, car elle sera entrecoupée de temps d'échanges et d'interactions avec l'atelier Pain au levain se situant sur le même lieu.