Fabrication du pain au levain

Lors de cet atelier, découvrez comment la biochimie du vivant se met au service du goût et de la santé au quotidien.

Vous explorerez les secrets de la fermentation naturelle et les techniques artisanales indispensables pour façonner un pain unique à partir d'ingrédients simples : de la farine, de l'eau et du temps. Vous comprendrez également l'étape cruciale de la cuisson pour obtenir une croûte bien croustillante et une mie parfaitement alvéolée.